Кірієнко Софія

Мій вибір — мистецтво смаку: чому я стала кухарем-кондитером

Привіт! Мене звати Софія Кірієнко, я учениця 3-го курсу Угнівського АБЛ, і сьогодні я хочу поділитися з вами історією свого вибору. 

Мій шлях до професії кухаря-кондитера почався не в затишній кухні, а з великих змін. Я родом із Лисичанська. Коли почалася війна, мені довелося залишити рідне місто, друзів та звичне життя. Переїзд став для мене викликом, але водночас і точкою відліку нової історії.

  У часи непевного майбутнього я шукала те, що дарує відчуття стабільності та домашнього затишку. Кулінарія стала для мене терапією. Коли ти готуєш, ти створюєш щось прекрасне з нуля. Це мистецтво, яке об’єднує людей за одним столом, незалежно від того, де вони знаходяться.

Коли три роки тому я обирала майбутню професію, я шукала не просто роботу, а справу, де можна поєднати творчість, точність і можливість дарувати людям радість. Професія «Кухар; Кондитер» стала для мене саме таким ідеальним пазлом.

Чому саме кулінарія?

1. Магія перетворення. Для мене кулінарія — це справжня алхімія. Як зі звичайного гарбуза та апельсина створити янтарні цукати? Як з борошна та яєць народити вишуканий десерт? Це мистецтво створювати шедеври з простих речей.
2. Мова емоцій. Кожна страва — це спосіб сказати «люблю», «дякую» або «все буде добре». Я вірю, що кухар дарує не просто їжу, а настрій та яскраві емоції (як ті самі букети з метеликами, про які ми часто говоримо в нашому ліцеї!).
3. Постійний розвиток. На 3-му курсі я розумію: професія кухаря ніколи не стоїть на місці. Нові техніки, молекулярна кухня, фуд-дизайн — тут неможливо занудьгувати!

Мій шлях в Угнівському АБЛ 

Ці три роки навчання в ліцеї навчили мене головного: дисципліни та любові до деталей. Тут я зрозуміла, що кухар — це не лише про рецепти, а й про характер. Реставрувати старовинні рецепти чи будувати сучасні гастрономічні композиції — це відповідальність і драйв одночасно.

Для мене кулінарія — це не просто приготування їжі. Це поєднання творчості, точності та справжніх емоцій. Але навчання в нашому ліцеї навчило мене більшому: бути не просто майстром на кухні, а й справжнім підприємцем!

Нещодавно я мала неймовірну можливість застосувати свої знання на практиці поза межами навчальної лабораторії. У складі нашої навчальної компанії “Sweet Nature” я взяла участь у Ярмарку молодіжного підприємництва у Львові.

Це був справжній виклик і водночас неймовірний драйв! Ми представляли продукт, у який вклали душу — цукати власного виробництва. 

• Власноруч: Від вибору найкращого гарбуза та апельсинів до процесу карамелізації.
• Реалізація: Спілкування з покупцями, презентація бренду та перші успішні продажі.

Бачити, як люди смакують твій виріб — це найкраще підтвердження того, що я обрала правильний шлях. “Sweet Nature” — це не просто назва, це філософія натуральних солодощів, яку ми розвиваємо в нашому ліцеї.

Я вдячна Угнівському АБЛ за підтримку наших ініціатив та можливість відчути себе частиною великої бізнес-спільноти вже під час навчання, створювати корисні ласощі, які дарують яскраві емоції, розуміти, як перетворити улюблене хобі на успішну справу.

Попереду ще багато планів, нових рецептів та “солодких” перемог!

Я пишаюся тим, що навчаюся тут. Мій вибір — це професія, яка годує світ, зігріває серця і робить кожне свято солодшим.